Sturen op voedselveiligheid

In deze cursus leren de deelnemers hoe zij voedselveiligheid actief en zichtbaar sturen in de dagelijkse operatie. Zij ontwikkelen praktische vaardigheden om voedselveiligheidsrisico’s tijdig te herkennen, te prioriteren en beheersbaar te houden, en leren hoe zij deze risico’s bespreekbaar maken binnen hun team. Daarnaast krijgen zij concrete handvatten om collega’s aan te spreken en te coachen op gedrag, zodat voedselveiligheid niet alleen een regel is, maar onderdeel wordt van het dagelijkse werk.

Deelnemers leren ook hoe zij inhoudelijk bijdragen aan een sterk en werkbaar HACCP-plan. Zij begrijpen de opbouw en logica van HACCP, leveren input vanuit de werkvloer en vertalen procedures naar praktische afspraken die in de operatie uitvoerbaar zijn.

Het trainen gebeurt met praktijkgerichte werkvormen op de werkvloer, onder andere bij Districenter Cuijk. Denk aan mini-simulaties, teach-backs, gemba-opdrachten en doe-kaarten. Deze werkvormen zijn gericht op doen, ervaren en toepassen, waardoor deelnemers het geleerde direct kunnen inzetten in hun eigen team en werkomgeving.

De trainers hebben zelf jarenlang ervaring in de operatie en begrijpen de realiteit van hoge werkdruk, meertalige teams en continu schakelen tussen productie en kwaliteit. Vanuit die praktijkervaring houden zij de leerstof concreet en toepasbaar, met methoden die aantoonbaar bijdragen aan betere kwaliteit, meer rust in het proces en een hogere voedselveiligheidsperformance.

Deze cursus is onmisbaar voor leidinggevenden die verantwoordelijkheid dragen voor een veilige, georganiseerde en continu lerende werkomgeving, waarin voedselveiligheid gedragen wordt door het hele team.